Día de: el Yogur Koiwai de 100% Leche Fresca

Hoy 21 de abril es el Día del Yogur Koiwai de 100% Leche Fresca「小岩井 生乳100％ヨーグルトの日 Koiwai Namanyu 100% Yogurt no Hi」conmemoración establecida el 21 de abril por la empresa japonesa Koiwai Dairy, con sede en el barrio de Nakano, Tokio.

La fecha se eligió porque ese mismo día, en 1984, se lanzó al mercado su yogur elaborado exclusivamente con leche fresca, sin usar leche en polvo.

Este producto fue pionero en Japón porque utilizó 100% leche cruda y un método de fermentación larga previo al procesamiento. El resultado es un yogur de textura suave, cremosa y con una acidez mucho más ligera que los yogures tradicionales de la época.

En los años en que apareció, el mercado japonés estaba dominado por yogures más “duros”, elaborados en parte con leche desnatada en polvo y con un sabor más ácido. La propuesta de Koiwai fue distinta: apostar por un producto más natural, más suave y de mayor calidad.

La empresa destaca que este desarrollo no fue casual, sino parte de una larga tradición que se remonta al origen de Koiwai Farm en el siglo XIX, un proyecto agrícola pionero en Japón. Desde allí se consolidó su experiencia en lácteos, incluyendo productos como la mantequilla fermentada.

El yogur se convirtió con el tiempo en un producto de larga duración en el mercado japonés, y en 2024 cumplió 40 años, motivo por el cual se oficializó su día conmemorativo en el registro de la Asociación de Aniversarios de Japón. (Súper Tokio Radio)