Día de: las Verduras de Hojas

Hoy 28 de julio es el Día de las Verduras de Hojas 「菜っ葉の日 Nappa no hi」una fecha que busca recordar la importancia de consumir este tipo de alimentos durante una de las épocas más exigentes del año: el verano.

La conmemoración nace de un juego de palabras con los números de la fecha. En japonés, el 7 puede leerse como na, el 2 como tsu y el 8 como pa, formando la palabra nappa, utilizada para referirse a las hojas de las verduras o a los vegetales cuya parte principal de consumo son precisamente sus hojas.

Aunque se trata de una efeméride poco conocida fuera del ámbito agrícola, su mensaje es especialmente oportuno en una temporada marcada por las altas temperaturas y el riesgo de sufrir agotamiento por calor. Las verduras de hoja son una fuente importante de vitaminas y minerales, nutrientes que ayudan a mantener una alimentación equilibrada cuando el calor reduce el apetito o provoca sensación de cansancio.

Entre las verduras de hoja más comunes en la mesa japonesa se encuentran el repollo, la col china, la espinaca, la komatsuna, el pak choi, la mizuna y la lechuga, además de vegetales como la cebolla, el cebollín, el ajo y el nira. Estos ingredientes forman parte de numerosas preparaciones de la cocina cotidiana y son valorados tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.

Las verduras de hoja suelen clasificarse en dos grandes grupos. Por un lado están aquellas que forman una cabeza compacta, como el repollo o la col china; por otro, las de hojas abiertas, entre las que destacan la espinaca y la komatsuna. A pesar de sus diferencias, todas comparten un papel importante en la alimentación japonesa.

Aunque nació a partir de un juego de palabras, el Día de las Verduras de Hoja transmite un mensaje sencillo: la importancia de mantener una alimentación equilibrada. Las verduras de hoja, presentes en numerosos platos de la cocina japonesa, aportan nutrientes esenciales y continúan siendo un ingrediente fundamental en la mesa de millones de personas en todo el país. (Súper Tokio Radio)