Día de: Ochazuke, la sencilla combinación del arroz, el té verde japonés y algo más

Hoy 17 de mayo es el Día del Ochazuke「お茶漬けの日 Ochazuke no Hi」una fecha dedicada a uno de los platos más sencillos y representativos de la cocina cotidiana japonesa: el arroz acompañado con té caliente y diversos ingredientes.

La efeméride fue establecida por la empresa alimentaria Nagatanien, con sede en Minato, Tokio. La compañía fue fundada por Yoshio Nagatani, descendiente de Sohshichiro Nagatani, reconocido en el período Edo por contribuir al desarrollo de la fabricación del té y a la difusión del sencha en Japón.

La fecha del 17 de mayo recuerda precisamente el fallecimiento de Sohshichiro Nagatani, ocurrido en 1778. El Día del Ochazuke fue oficialmente reconocido y registrado en 2012 por la Asociación de Aniversarios de Japón.

Nagatanien también aprovechó la conmemoración para celebrar los 60 años de su famoso producto instantáneo “Ochazuke Nori”, lanzado en 1952. Con este producto, el tradicional ochazuke pasó a convertirse en una comida rápida y accesible para millones de hogares japoneses.

El origen del “Ochazuke Nori” nació del deseo de Yoshio Nagatani de ofrecer una forma simple de disfrutar un delicioso ochazuke en casa. El producto fue desarrollado junto a su padre, Musashi, quien trabajaba en el negocio familiar del té y era conocido por crear innovadores productos relacionados con esta bebida.

La preparación se caracteriza por su sencillez. La mezcla contiene ingredientes como matcha, sal, azúcar, pequeñas bolitas de arroz inflado y alga nori. Desde su lanzamiento, la receta prácticamente no ha cambiado, manteniendo un sabor tradicional que ha acompañado a generaciones durante más de seis décadas.

En sus primeros años, el producto se comercializaba bajo el nombre “Edo Fumi Ochazuke Nori”. Sin embargo, en 1956, tras el registro de la marca, pasó a llamarse “Nagatanien no Ochazuke Nori”, nombre que conserva hasta la actualidad.

El diseño del envase también posee un fuerte simbolismo japonés. Sus franjas en amarillo, rojo, negro y verde evocan el telón tradicional utilizado en el teatro kabuki, mientras que la combinación de caracteres kanji e hiragana busca transmitir la atmósfera nostálgica y elegante del antiguo Edo.

Más allá de ser una comida rápida, el ochazuke continúa siendo para muchos japoneses un plato asociado al hogar, a las comidas ligeras de la noche y al sabor reconfortante de la cocina tradicional. (Súper Tokio Radio)