Día de: el Té Matcha

Hoy 6 de febrero es el Día del Té Matcha「抹茶の日 Matcha no Hi」Es una variedad de té verde en polvo que se prepara batiendo las hojas molidas con agua caliente, dando lugar a una bebida espumosa de intenso color verde. Su consumo no solo es tradicional en la ceremonia del té, sino que también aporta beneficios para la salud, como antioxidantes naturales, estímulo suave del sistema nervioso y apoyo a la concentración. Además, se utiliza ampliamente en dulces japoneses, postres modernos y diversas recetas culinarias.

El té matcha es el que se emplea en la tradicional Ceremonia del Té, un ritual profundamente ligado a la filosofía Zen. Esta ceremonia refleja la idea de que cada momento es único e irrepetible, invitando a quienes participan a la atención plena y al respeto por el aquí y ahora.

Cada 6 de febrero se celebra en Japón el Día del Matcha, fecha establecida en 1992 por la Asociación de Promoción del Té de la ciudad de Nishio, en la prefectura de Aichi. La elección del día se basa en un juego de palabras: el utensilio usado para hervir agua en la ceremonia del té se llama furo (風炉), y su lectura fonética permite asociar “fu” con el 2 y “ro” con el 6. La fecha también conmemora los 120 años de producción de té Nishio y busca promover su consumo tanto en Japón como en el extranjero.

En la ceremonia del té, el furo se utiliza tradicionalmente entre mayo y octubre, aunque históricamente marcó el inicio de las prácticas formales del chanoyu. Incluso hoy, en ocasiones de máxima formalidad, se sigue usando para preparar el té.

Existen dos tipos principales de matcha según su preparación:

Koicha (濃茶): té espeso de color verde oscuro, reservado para ceremonias formales.

Usucha (薄茶): té ligero de color verde brillante, habitual en el consumo diario.

El sabor del matcha varía según la combinación de hojas de distintas plantaciones, un proceso llamado gogumi (合組). Los matcha de alta calidad, más dulces y menos amargos, se destinan a la preparación de koicha.

El Día del Matcha no solo celebra esta bebida centenaria, sino que también reconoce la tradición de Nishio, ciudad líder en su producción, y promueve el aprecio mundial por el matcha japonés.