Día de: “Tamago Kake Gohan”, el clásico japonés del arroz con huevo

Hoy 30 de octubre es el Día del Tamago Kake Gohan「卵かけご飯の日 Tamago Kake Gohan」, una fecha que invita a reflexionar sobre la gastronomía local y la relación entre la comida y la naturaleza. La conmemoración fue establecida por la organización originalmente conocida como Nihon Tamago Kake Gohan Rakukai, con sede en Unnan, prefectura de Shimane, hoy Nihon Tamago Kake Gohan Symposium Executive Committee.

La elección de esta fecha no es casual: en otoño, se considera que la calidad del huevo alcanza su punto óptimo, al tiempo que aparece el arroz nuevo y recién cosechado, ingredientes esenciales de esta sencilla pero emblemática preparación. La fecha fue reconocida oficialmente por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos.

El evento central que dio origen a esta celebración fue el Primer Simposio Japonés del Tamago Kake Gohan, realizado en 2005 en Unnan. Desde entonces, se ha convertido en una plataforma para promover la cultura culinaria japonesa y el disfrute del arroz con huevo.

Tamago Kake Gohan:

El tamago kake gohan consiste en colocar un huevo crudo sobre arroz caliente, un plato sencillo pero profundamente arraigado en la tradición japonesa. A nivel mundial, el consumo de huevos suele requerir cocción, por lo que esta preparación refleja un aspecto único de la gastronomía nipona.

La receta básica se complementa generalmente con salsa de soja, aunque también se emplean otros condimentos como ponzu o mezclas especiales diseñadas para tamago kake gohan. Además, los ingredientes adicionales son casi infinitos, adaptándose al gusto de cada persona: nori, cebolla de verdeo, katsuobushi, sésamo, natto, copos de salmón, carne de cerdo, repollo, queso, aceite de sésamo, kimchi, salkonbu, mantequilla, entre otros.

Este día no solo celebra un plato, sino también la creatividad y diversidad que permite la cocina japonesa, recordando que incluso los alimentos más simples pueden convertirse en un punto de encuentro cultural y gastronómico. (Súper Tokio Radio)