Hoy 27 de agosto es el Día del Gelato「ジェラートの日 Gelato no Hi」una fecha que rinde homenaje a este tradicional postre italiano y a la escena cinematográfica que lo convirtió en un símbolo de encanto internacional.
La conmemoración fue instituida por la Asociación Japonesa de Gelato, con sede en Higashi Ikebukuro, Tokio, con el propósito de acercar aún más este helado de origen italiano al público japonés. El día elegido recuerda el estreno en Estados Unidos de la película Vacaciones en Roma, el 27 de agosto de 1953. En ella, la inolvidable Audrey Hepburn, en el papel de la princesa Ann, degusta un gelato en las escalinatas de la Plaza de España en Roma, una escena que quedó grabada en la memoria colectiva y que popularizó este postre en todo el mundo.
En torno a esta fecha, la asociación organiza actividades como concursos fotográficos en Instagram y eventos en grandes almacenes, invitando a los amantes del gelato a compartir y disfrutar de su frescura. El día también cuenta con el reconocimiento oficial de la Asociación de Aniversarios de Japón.
QUÉ ES EL GELATO
El gelato —que en italiano significa “congelado”— tiene su origen en Florencia y es parte inseparable de los veranos italianos. Se elabora a partir de frutas, leche, azúcar y, en ocasiones, café o hierbas aromáticas.
Se diferencia del helado convencional en dos aspectos principales:
Menor contenido graso: el gelato contiene entre un 4 y un 8 % de grasa láctea, frente a más del 8 % en el helado, lo que le da una textura más ligera y un aporte calórico menor.
Textura más densa y cremosa: al batirse más lentamente, el gelato incorpora menos aire que el helado tradicional. Esto permite que conserve una consistencia suave y aterciopelada, con un sabor más intenso que destaca los ingredientes naturales.
Una tradición con historia
Aunque su desarrollo moderno pertenece a Italia, existen referencias antiguas que vinculan su origen a elaboraciones muy similares. Textos del Antiguo Testamento mencionan mezclas de leche y miel enfriadas con nieve, consumidas en verano por los ancianos como un refresco.
Hoy en día, el gelato no solo representa un postre veraniego, sino también un símbolo cultural que une la tradición italiana con el gusto japonés por las celebraciones culinarias. (Súper Tokio Radio)