En la foto, Aldo Urata (izq), Brando Chávez y Edwin Meza. Sonríe, Mayumi.
En este episodio, conversamos con Aldo Urata Lostanao, fundador del restaurante Aldo’s en Tokio y creador de la innovadora hamburguesa «Inca Burger». Nos comparte su viaje desde sus inicios en la capital japonesa, en un pequeño local en Omotesando, hasta su instalación en la famosa torre Azabudai y participación en el Hills Gourmet Burger Grand Prix 2025 en Tokio.
Aldo destaca cómo ha fusionado la autenticidad peruana con la sofisticación japonesa, a pesar de los retos que ha enfrentado, incluyendo la pandemia. Hablando para El Show de los Lunáticos en Súper Tokio Radio, detalla su proceso creativo en el desarrollo del menú, donde la esencia de la cocina casera peruana se combina con nuevas propuestas y retos como el Gran Prix tokiota de la hamburguesa.
Aldo también reflexiona sobre la importancia de representar la cocina peruana en el ámbito internacional y la conexión con sus clientes como fuente de inspiración. ESCUCHE EL PODCAST Y COMPARTA.
Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar
Podcast (japon-noticias): Reproducir en una nueva ventana | Descargar