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DÍA DE: El goya, el amargo y fresco sabor de la cocina popular okinawense

Escrito por el 8 mayo, 2019

Hoy 8 de mayo es el Día del Goya「ゴーヤーの日 Goya no Hi」que fue establecido por la prefectura de Okinawa y la Federacion Nacional de Cooperativas Agrícolas con el objetivo de difundir las propiedades de este fruto, conocido como balsamina, y aumentar su consumo.

El goya también llamado “nigauri” es de un sabor amargo y a la vez fresco. También es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, en especial la vitamina A y C. Además su composición hace que resulte útil como antioxidante, antimicrobiana y antiviral.

Es un ingrediente muy utilizado en la cocina popular de Okinawa, sobre todo en el chanpurū (salteado con varios ingredientes). (Súper Tokio Radio)


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